鲤鱼冬瓜汤的做法 |
| 鲤鱼去鳞及内脏，洗净，下油锅略炸后去油，放入切好的冬瓜块，加水及盐、姜、葱丝等，煮4小时即可。功用：利水消肿。 |
决明子山楂汤的做法 |
| 1、所有材料用冷水泡60分钟。2、泡好后，加6小碗水，以大火煮滚，转文火，再煎30分钟。3、因为药材煮后会膨胀，最后大概可以过滤出1至2碗的汤汁出来。 |
酸辣牛筋汤的做法 |
| 牛筋切成3厘米长，同筷子头粗细相似的丝，放入温水中浸泡。肉汤烧开，入蒜苗末、红辣椒油、醋、盐后，放入牛筋烧开，撒上味精，勾上水淀粉即可。 |
陈皮荷叶鸡汤的做法（凉性食物） |
| 1、需要陈皮7—8克、荷叶3克。这是改动后的配方，有淡淡的荷叶清香，个人感觉味道很适宜，你也可以根据需要加减；2、鸡斩块，汆烫后洗去浮沫；3、陈皮荷叶用清水洗一洗，装入纱布包里。鸡块放入砂锅里，倒入足够的清水，以及葱、姜、料酒和纱布包。 |
荠菜汤的做法（翡翠白玉羹） |
| 1、荠菜剪掉根，择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用；2、蟹味菇剪去根部洗净备用；3、胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用；4、锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻，最后撒上胡萝卜碎，倒入湿淀粉勾玻璃芡。 |
海参鸽蛋汤的做法 |
| 1.海参预先用水发透，去内脏、内壁膜、用水洗干净备用。2.鸽蛋先入清水锅中，煮熟，捞出，放入冷水内浸一下，剥去壳，备用。3.肉苁蓉用清水洗干净，切片备用。4.红枣四枚，用清水洗干净，备用。 |
冬菇清汤的做法 |
| 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用。把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好。 |
竹笋汤煲制方法 |
| 煲上约一个小时，油、盐要适度，煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系，因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美，味儿好极了且生津止渴，消食。竹笋吃起来 ，很好味，口感也好。煲此类竹笋汤，笋越老煲的时间要越长。 |
虫草枸杞鸽子汤的做法 |
| 1、将鸽子清洗干净，切成两半备用；2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒； |
贝母甲鱼汤的做法 |
| 1.将甲鱼宰杀，洗净；2.甲鱼放入蒸钵中，加入鸡汤，川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。食物相克：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 |
丝瓜皮蛋豆腐汤的做法 |
| 1、丝瓜去皮，滚刀切成块；2、内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块；3、皮蛋剥壳，切成小块；4、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒；5、炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀； |
生菜猪血汤的做法 |
| 1、猪血切块焯水。2、锅里放清水、姜片煮开。3、放入猪血及冻豆腐块煮熟。4、最后放入生菜和葱花烧滚即可。 |
莼菜鲫鱼汤的做法 |
| 中国江浙一带民间将莼菜未露出水面的嫩叶做成汤、羹，特别滑嫩鲜美，以莼菜与鲫鱼制出鲫鱼莼菜汤是当地的一道名菜。 |
乌鸡甲鱼汤的做法 |
| 1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；2、再放在90℃的水中烫一下捞起；3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净； |
鲫鱼清汤的做法 |
| 1、鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。2、大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。 |
猪肝菠菜汤的做法 |
| 1.猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀；2.锅里烧4~5碗清水，水开后，放进洗干净的菠菜；3.大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里。 |
鸡肝西红柿汤的做法 |
| 先将西红柿洗净切片，鸡肝洗净切片。净锅置旺火上，加入鲜汤烧开，下鸡肝、木耳、西红柿片、胡椒粉、精盐、味精、熟猪油。鸡肝片氽熟时起锅，佐餐食用。 |
莲子桂圆汤的做法（神经衰弱者适宜） |
| 莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。先将莲子用水泡发，去皮去心洗净，与洗净的桂圆肉、红枣一同放人砂锅中，加水适量，煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。 |
莲藕玉米排骨汤的做法 |
| 1，锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。2，莲藕、玉米去皮洗净，切块；胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。3，煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。 |
百合蜜枣猪肺汤的做法 |
| 猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 |
木瓜花生排骨汤的做法 |
| 木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。 |
罗汉果白菜干汤的做法 |
| 罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。功效：养阴清肺、润燥化痰。 |
清汤鱼的做法 |
| 1，鲫鱼洗净切块备用，2，葱切成段备用，3，汤锅里放水，放入姜片，煮开，4，水开后放入鲫鱼块，5，大火煮开，放入盐及鸡精，6，最后放入葱段，可以出锅了。 |
桂圆甲鱼汤的做法 |
| 取中等野生甲鱼一只，澄出清水，去硬壳取肉放锅中加适量清水，并放入少量生姜和桂圆肉，先蒸煮至半热，再倒入米酒，慢火熬汤3小时。起锅微晾，连鳖肉带汤一起吃下。 |
鲫鱼汤的做法（产妇适宜） |
| 1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。 |
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