番茄牛肉汤的做法 |
| 1、番茄，牛腩和洋葱准备好。2、番茄和洋葱洗净切片，牛腩洗净切丁，生姜切丝，大蒜头拍瘪取粒，八角和香叶洗净。3、牛腩入开水中氽一下后捞出洗净。 |
萝卜排骨汤的做法 |
| 1，一切用料洗净切好，小葱挽结。2，萝卜切块。3，排骨切块。4，锅里加水放少量料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干。5，锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时。 |
银耳汤的做法 |
| 1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆。2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆。 |
菌菇汤的做法 |
| 白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟。把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根。热锅，倒入少数油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟。 |
海玉竹五爪龙老鸡汤的做法 |
| 配料：海玉竹10克，五爪龙25克，老鸡150克，瘦肉100克，调味料适量。做法：将海玉竹、五爪龙洗净，老鸡，瘦肉洗净，切块;将全部用料放入炖锅内，加入适量清水，炖煮2小时，加入调味料即可。 |
通草猪蹄汤的做法 |
| 1、猪蹄洗净切半，香菇往蒂、切半备用。2、滚水中加姜片，快速烫过猪蹄，捞起备用。3、通草以净水快速冲洗干净、沥干，装进棉袋中。 |
三仙通草汤的做法 |
| 1、猪手、鸡腿洗净斩件，用沸水飞往血秽，装进炖盅，加进盐。2、墨鱼干洗净，置放于面上，加进香菜头、通草和适量沸水，隔水约炖90分钟，至烂即成。 |
杜仲猪骨汤的做法 |
| 1.杜仲洗净浸泡半小时，生姜切块；2.猪骨沸水中水焯一下去血水；3.杜仲、猪骨放入砂锅，大火煮沸，转小火炖两个小时后加少许盐即可。 |
红枣苡仁鱼翅汤的做法 |
| 1.鱼翅发透、洗净，撕成丝状；苡仁洗净，莲子去心，红枣去核；2.锅内加水500ml，放入莲子、苡仁、红枣炖30分钟左右；3.加入鱼翅，再炖20分钟即可。 |
萝卜天麻豆酱汤的做法 |
| 1、瘦肉在加入姜片的冷水中煮沸，捞出，再加入清水、天麻；2、加入白萝卜块、葱姜，大火煮沸；3、加入味噌豆酱；4、沸腾后，撇清浮沫；5、转文火煲40分钟即可。 |
鸡肉海鲜汤的做法 |
| 1，鸡胸肉切成薄片。海参，冬笋洗净，切薄片。青菜心洗好后沸水略焯。2，大虾收拾干净，去头，片薄片。3，将上述原料放入煮沸的鸡汤中煮开，调入盐，味精，香油即可起锅。 |
羊肉汤的做法 |
| 1，羊排肉洗净斩块，放入沸水中，加少许姜片汆烫去腥。2，所有药料洗净，放入纱布袋中扎好。3，煲中加清水烧沸，将药包放入，中火煲30分钟后拣出。 |
黑豆排骨汤的做法 |
| 1，将黑豆炒置壳裂，取出清洗。2，鸡爪，排骨用滚水焯5分钟，取出沥水。橘皮泡开刮去瓤，大枣洗净。3，汤锅内填适量清水烧沸，放入上述原料，小火煮至排骨，鸡爪酥熟，加盐，味精调味即可。 |
沙参玉竹老鸭汤的做法 |
| 1，老鸭让店家剁好，洗净后冷水下锅焯水，沙参玉竹洗净备用。2，砂锅一次加够水，放入焯过水的鸭块和姜片，盖上盖子。3，大火烧开后转小火慢炖1个小时后加入洗净的沙参和玉竹。 |
荸荠胡萝卜汤的做法 |
| 1、准备所有材料，洗干净。2、荸荠去皮在盐水中泡5分钟捞出备用，萝卜切成块，排骨切成3CM长，切一片姜。3、排骨放高压锅内，倒入适量的水（一汤盆），放一片姜，盖上盖子大火压20分钟。 |
罗宋汤的做法 |
| “罗宋”二字本是“Russian”的音译，指的是俄国式的。在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜。而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的。 |
蚝肉乌龟汤的做法 |
| 蚝肉新鲜者用清水洗净，乌龟活杀，从侧面剖开，去内脏，洗净，用烫水除去薄膜。将乌龟连壳倒入砂锅内，加冷水浸没，先用中火烧开。加黄酒2匙，后改用小火慢慢煨2小时。 |
鸭血粉丝汤的做法 |
| (1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。 |
咸菜鲤鱼汤的做法 |
| 1.鲤鱼除去鳞及内脏等杂物，冲洗干净后，在鱼身上切划斜刀纹。2.将锅中加入油10克，烧热，先爆得姜末、葱末，咸菜，再加入1杯半水与其它调味料及鲤鱼。3.见汤汁烧干后，再改用小火将鱼烧熟。 |
哈蜜瓜百合瘦肉汤的做法 |
| 1、哈蜜瓜洗净皮，去籽切块；2、瘦肉洗净切块，去水备用；3、陈皮浸软，去除瓜瓤，百合冲洗备用；4、锅内放入适量清水，加入所有材料用猛火煲半小时，转慢火煲两小时，加盐调味，即可食用。 |
山药虫草花蛇汤的做法（经典） |
| 1、主料、辅料备好(蛇叫商家处理好，去鳞、去内脏清理好)；2、虫草花洗净泡发好，元肉、枸杞、陈皮洗去表面灰尘，山药去皮切成长段放在清水里备好；3、锅里下水烧开，调入2片姜和1汤匙广东米酒，然后把洗净的蛇和鸡爪放入焯水3分钟； |
莲子芡实淮山玉米汤的做法 |
| 1、红豆浸泡一夜，加入切成段的紫玉米，加入1500ml的水；2、红豆和紫玉米一起煮到沸腾；3、沸腾后，加入芡实和淮山；4、再次煲到沸腾，转文火煲30分钟；5、最后加入枸杞，大火煮5分钟。 |
海带冬瓜汤的做法（凉性食物） |
| 1、将冬瓜皮、带皮、切块，瘦猪肉切块。2、海带泡水、切段，水煮滚后加入所有的材料，先以大火煮10分钟，然后转文火煮2个小时，最后再加入调味料。 |
玉米大枣鸡汤的做法 |
| 1、小火煲汤，一定要用窄口砂锅，汤水熬的少，如果是宽口或普通锅子，则汤水熬得多，剩的少。2、枸杞最后十分钟左右放，太早放，影响营养成分。3、小火慢炖，2小时以上最好，太少时间汤滋味不够浓郁。 |
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