大蒜捣碎后食用杀菌能力更强大 |
| 在大蒜中含有蒜氨酸和蒜酸，这两种成分各自存在，互不相干。只有把大蒜捣碎使两者接触，蒜氨酸才能在蒜酸的作用下分解，生成有挥发性的大蒜辣素。 |
芥菜的营养成分及食疗保健作用 |
| 芥菜有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可以生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。 |
莲子的营养成分及食疗保健作用 |
| 莲子心味道极苦，却有显着的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助益睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。 |
柿子的营养成分及食疗保健作用 |
| 柿子可化痰止咳，其霜外用可以消炎。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。其霜外用对口角炎，口舌生疮，肛裂有效果。因而缺铁性贫血者、脾胃虚寒者不宜食。空腹食用易形成胃柿石。 |
黑木耳的营养成分及食疗保健作用 |
| 常吃黑木耳是防范贫血的有效一招。每100克黑木耳含铁达到98毫克之多，比猪肝高5倍，比菠菜高30倍。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。 |
茄子的营养成分及食疗保健作用 |
| 茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 |
木瓜的营养成分及食疗保健作用 |
| 木瓜有公母之分。公瓜椭圆行，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。假如你的胃肠功能不足，吃了肉类等高蛋白食物不易消化，不妨借助于木瓜之力。 |
葡萄的营养成分及食疗保健作用 |
| 葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵制或减少自由基的伤害。它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使其失去致病能力。 |
蜂蜜的营养成分及食疗保健作用 |
| 人们在食用蜂蜜时须用温开水或是凉开水冲饮，方能确保蜂蜜中的多种营养成分不致流失。而将蜂蜜作为食疗之用时还须注意：蜂蜜若与大米同食将会导致胃痛；蜂蜜与洋葱同食，易伤眼睛；蜂蜜与韭菜同食，易引发腹泻。 |
银耳的营养成分及食疗保健作用 |
| 银耳能够抑制癌细胞生长，促进骨髓的造血机能。银耳能清肺热，所以外感风寒者要谨慎食用。可以自制冰糖银耳羹、红枣银耳粥、银耳菜等，经常食用有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 |
苹果的营养成分及食疗保健作用 |
| 苹果对人的神经有很强的镇静作用，当遇到心里烦躁的时候，可以随手吃一个苹果也不错。由于苹果富含钾，可将人体血液中的钠盐置换出来，排出体外，从而调节钾盐平衡，有降低血压和保护心血管的作用。 |
松子的营养成分及食疗保健作用 |
| 松子主要产于中国长白山，大、小兴安岭及俄罗斯的西伯利亚地区。松子含有丰富的维生素E，是一种很强的抗氧化剂，能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。 |
9种坚果的营养成分食疗价值与推荐吃法 |
| 坚果是公认的优良益智补脑食物。这里介绍9种坚果的营养成分食疗价值与推荐食用方法。花生蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。 |
海蜇具有清热化痰消积化滞之功效 |
| 清代温热病名家王孟英所研制的以海蜇为主料的“雪羹汤”，治疗热后伤阴效果甚佳。后世医家用此汤治疗高血压，也收到良好的效果。 |
西兰花在蔬菜营养价值及防病作用中名列第一 |
| 抗癌作用全世界认可。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 |
山药具有抗肿瘤和降血糖的功效 宜更年期妇女 |
| 山药富含多种人体必需的氨基酸、淀粉及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、碘等营养成分，且具有抗肿瘤、降血糖及改善更年期妇女症状之功效。山药不仅可当药材，更可当做料理食材。 |
仙人掌可用于治疗炎症及皮肤瘙痒 |
| 仙人掌提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽胞杆菌、蜡状芽胞杆菌有抑制作用。仙人掌提取液能抑制DNA和RNA病毒的复制，并使细胞外病毒失活。此外，仙人掌还有激素样抗炎作用。 |
豇豆含有丰富的膳食纤维可加速肠蠕动 |
| 豇豆无毒，食用方便又安全，不会发生扁豆类食物中毒。它含有丰富的膳食纤维，可加速肠蠕动，治疗和预防老年性便秘。其热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。 |
每日食醋15毫升两月后血压可有明显下降 |
| 醋的酸味可加速唾液分泌，促进食物的消化速度，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，增加食物的营养，改善体质，使肠胃健康。同时，醋还有很强的杀菌能力，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌等，都有很大的杀伤作用。 |
牛蒡的食用方法以及药用价值 可有效抑制肿瘤 |
| 牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。 |
鹅鸭肉适合老年人 鸡肉补充蛋白质最快 |
| 本文是世界卫生组织公布的最佳食品榜。最佳蔬菜是红薯。红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 |
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