人体最容易缺乏的两种营养素 |
| 蛋白质和维生素是人体最容易缺乏的两种营养素，人体对这两种营养素的需求量大，必须在平时多注意及时对饮食进行调整，才能够保证它们的充足供应。要间隔三四天就要加强一下高蛋白质高维生素的饮食。 |
可可豆具有稀释血液作用 |
| 可可中的黄烷醇是一种有益健康的类黄酮，它是一种抗氧化剂，具有与阿司匹林类似的稀释血液作用。许多蔬菜、绿茶以及红酒中都含有这种物质，它能够增加血液中的一氧化氮，改善血管功能，对改善人体机能大有裨益。 |
几种营养丰富的黑色食物 |
| 从汉代到清末，黑米被称为“贡米”，是大米家族中身价最高的品种。黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高，具有滋阴补肾、健脾暖肝，明目活血的功效。长期食用黑米，可以促进睡眠，还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。 |
韭菜具有补肾壮阳的作用 |
| 韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效，尤其对阳虚女性有好处，可以缓解她们畏寒、怕冷等症状。 |
酸奶可以调节肠道有益菌群到正常水平 |
| 酸奶中含有大量的乳酸菌，乳酸菌是肠道清道夫，它在肠内停留，能使肠道菌群的构成发生有益变化，促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动，清除肠道垃圾、抑制腐败菌的繁殖。 |
猪血具有解毒润肠的作用 |
| 猪血中含有丰富的血浆蛋白，这种血浆蛋白经过人体胃酸和消化液中的酶分解以后，能产生一种可解毒和润肠的物质，可与滞留在肠道中的粉尘与有害金属粒发生化学反应，使其成为不易为人体吸收的废物从粪便中排泄。 |
海藻可以减少放射性疾病的发生率 |
| 海藻类食品有海带、紫菜等，呈碱性，其胶原质能促进体内放射性物质随同大便排出体外，以减少放射性疾病发生率，并能有效地防治高血压、心脏病和脑中风等。 |
玉米具有降低血清胆固醇的作用 |
| 玉米含丰富的钙磷硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用，印第安人几乎没有高血压病、冠心病，主要是得益于常吃玉米。 |
植物胆固醇（植物甾醇）对人体健康有益 |
| 不要盲目增加植物油的摄入量，以求获得更多的植物固醇。可适当调整食用油的种类，例如以玉米胚芽油，或菜籽油为主要烹调用油，如果将每天25克的花生油换成玉米胚芽油，则可以在摄入热量不变的情况下，多摄入植物固醇100毫克。 |
哪些食物植物固醇含量高呢？ |
| 植物油是植物固醇含量最高的一类食物。建议每天植物油摄入量以25克为宜。摄入过多，会导致热量过剩，增加肥胖。 |
西兰花营养价值更高于白兰花 |
| 在煮食之前，最好先将此菜放在盐水中浸泡10分钟左右，然后用清水反复漂洗干净，以便除去其中的菜虫和残存的农药。 |
动物肝脏中的维生素A含量高 |
| 虽然维生素A对于美容护肤、增强免疫力和视力有帮助，但如果每天维生素A的摄入量超过15毫克的话，就会引发骨质疏松症。 |
营养烹饪是蒸煮 |
| 大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上。 |
西兰花比白菜花更有营养 |
| 西兰花（绿菜花）和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。 |
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