长了白毛的醋最好不要继续食用 |
| 如果醋长白毛单纯是毛霉引起的，去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题。但空气中还有别的致病菌，如果也在醋中繁殖，可能会带来健康威胁，因此，长了白毛的醋最好不要继续食用。 |
大理酸甜雕梅爽的做法 |
| 雕梅是用新鲜的梅子加工制成。先用石灰水把梅子浸泡，待梅子稍微变软以后，取出晾干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼。 |
大理甜白酒的做法 |
| 糯米数斤淘洗浸泡后煮成干米饭，待干米饭散热变凉后，加入适量的发酵药——“甜酒曲”，拌匀后盛入洁净的陶罐里，并层层压实装满，加盖密封发酵酝酿3天（冬天则需六七天），就可开盖。 |
甜白酒腌豆腐的做法 |
| 冬至节前后，是腌制腌豆腐的最佳节令，人们选择优质大豆作为原料制作豆腐，加入生姜丝、甜白酒、食盐、辣椒面和茴香籽粉、草果粉等佐料，充分拌匀后灌入瓦罐中压实，撒上干辣椒面封口。 |
水腌菜的制作方法 |
| 选择上好的高脚青菜，洗净，切细，置大盆中，加清水搓揉，捞出，置于筲箕中，沥去多余的水分后，装入大瓦罐中。腌制水腌菜，以高脚青菜为佳，其他青菜品种次之，禁用白菜。 |
彝家五种蘸水的做法 |
| 小时候的记忆中，就算是自己家里吃饭，大人们也会打上一碗蘸水。“打蘸水”这三个字，楚雄人再熟悉不过了，对于餐桌上的楚雄人来说，一碗蘸水在手，都能吃出山珍海味一般的味道。 |
西餐少司的配材及做法 |
| 将烤好的原料连同汁一起下入不锈钢桶内，将桶置火上，下入清水，下入卷好的竹帘，以旺火煮开，打尽污沫，改用文火火靠7-8小时（保持微开）。 |
中式素上汤和高汤胶冻汁的做法 |
| 做中式高汤胶冻汁的方法：将净猪肉皮刮洗净，切丁，与鸡清汤一起蒸烂（或煮）；撇尽浮油，然后将其过滤入容器内，调入精盐，冷却至30℃左右，即成高汤胶冻汁。 |
中式三清汤的配材及做法 |
| 做中式牛肉清汤的方法：将牛肉洗净切成块，牛棒骨砸开，下入汤桶内（棒骨垫底）；加入清水，以旺火烧开，改用文火保持微开，煮3-4小时。 |
中式清汤的配材及做法 |
| 主料：鲜老母鸡5000克，鲜排骨5000克。辅料：鲜鸡脯肉500克，鲜猪瘦肉500克。调料：葱、姜、料酒、胡椒、精盐、清水（毛汤）17千克。 |
自制果冻的方法 |
| 1、将苹果和西瓜去皮并削成橄榄形备用，冰糖在锅上熬化放凉。、将成形的水果粒放在菜盘中，中心放樱桃，再放入琼脂凝固，食用时扣出即可。 |
蜜汁苹果和蜜饯苹果的做法 |
| 将苹果、胡萝卜洗净，苹果去皮除核切成小块，胡萝卜切成小片，与鸡蛋黄、牛奶一并放入果汁机中搅成果蔬汁，如果太浓时加可冷开水适量的调稀。 |
拔丝苹果的做法 |
| 炒锅置火上加入花生油烧至七成热，将苹果挨个粘上鸡蛋糊，入油锅中炸至起壳捞起，待油温升至八成热时，将苹果放入略敉，捞起沥油，炒锅内留少许油放在小火上，加入白糖，炒至呈金黄色起泡时，倒入苹果。 |
沙拉是什么？沙拉好吃么？如何做沙拉？ |
| 亚洲烤沙拉：将青红椒、洋葱、西红柿、口蘑等蔬菜烤制一下，撒上由橄榄油、醋、芥末酱、盐、胡椒粉混合而成的酱汁，烤制过的口感有一种鲜美的口感，也是不错的味道哦! |
糖醋蒜苔的腌制方法 |
| 腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜。 |
韭花酱的做法 |
| 韭花酱是一种很民间的吃食，偶然有登大雅之堂的时分，吃火锅，特别涮羊肉，韭花酱佐食最佳。潍坊名吃朝天锅，早已开展成宴席，调味品中除了糖蒜、豆腐乳，韭花酱也必不可少。 |
什锦水果罐头的制作方法 |
| 将切好的成块生果放入刚才准备好的玻璃瓶中，放一层生果后撒一勺子糖，然后继续放一层生果，再放一次糖，如此重复。直到快要将瓶子放满。 |
卤菜配方 卤水制作 卤菜腌制 |
| 筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨，头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。 |
草莓酱的做法 |
| 1，先将草莓洗净然后切开。2，加入白砂糖，喜欢甜甜感觉的朋友可以多加一点。白糖越多，可以保存越久。3，把白糖搅拌均匀，这个时候可以偷吃一两颗，感觉一下甜味，哈哈哈。 |
腌黄瓜的制作方法 |
| 1.准备食材。2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。3.紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）。4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。 |
蜜饯的做法 |
| 如果不爱吃蜜饯甜品的，可以和蜂蜜一起泡水喝，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。做好后密封冷藏可保存2周左右。跟果酱一样，取食时，要用干净无水的勺子。 |
辣酱的做法 |
| 将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。 |
酸菜的做法 |
| 1，芥菜晒干外表的水。2，均匀码在坛里（我家没有泡菜坛，我用的是砂锅）一层菜撒一小层盐，加点小米椒，盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自个能承受的为准。 |
|
