镉大米、抛光大米，哪个更毒？ |
| 市面上的大米都“油光发亮”的，这是二道贩子把大米用“矿物油”进行了抛光处理，大米已经失去了自然色泽。抛光大米并不是为了卖相好而主要是能够长期保存。小作坊把大米碾出来直接卖，不抛光打蜡。 |
腐烂不超1/3的水果还可以吃，从哪里削去有讲究 |
| 实际上，水果一旦出现腐烂，表明各种微生物已经开始繁殖，特别是真菌在水果里繁殖会加快，产生一些有害物质。若只是小霉点或腐烂面积不大，可用刀从距离腐烂边缘1~1.5厘米的地方挖去腐烂部分即可。 |
叶子平直不卷翘的芹菜口感嫩 |
| 新鲜的芹菜叶身是平直的，而贮藏时间超过一夜的芹菜，叶子尖端就会翘起。贮藏时间越久，翘起会越厉害，叶子也会逐渐变蔫，甚至发黄。 |
保存豆浆：容器至少需要留有约1/5的空隙 |
| 豆浆的正确保存方法是，把豆浆趁热倒入容器内，容器至少需要留有约1/5的空隙。把盖子盖上，但不要拧紧，停留一会儿，再把盖子拧到最紧，等待豆浆自然冷却再放进冰箱里。 |
馒头中间怎么变硬了？教您冰箱食品的解冻窍门 |
| 肉类解冻最好有个“接力棒”，也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调，一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室。 |
冷冻鱼虾蟹超三月会产生不易分解毒素 |
| 冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质(蛋白质食品)就分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。不要购买超市超过3个月的冷冻鱼类。 |
水果冷藏期以及不同果汁各自的保健功能 |
| 香蕉最适贮藏温度为13.3-14.4℃，温度太低会产生低温病害，香蕉就变黑；西瓜切开后经较长时间冷藏，瓜瓤表面形成一层膜，冷气被瓜瓤吸收，大量进食冷藏时间过久的西瓜会伤脾胃，引起咽喉炎。 |
剩菜剩饭存放冰箱照样会繁殖细菌的 |
| 如果一定要保存剩菜，那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏，吃时还要烧开热透。 |
蔬菜贮存太久会产生霉菌毒素 |
| 蔬菜含水分多，极易生长霉菌，并会产生多种霉菌毒素，不但附在表面，还可渗入到深部，即使是加热也不能破坏这些毒素，所以蔬菜要尽量吃新鲜的。 |
野山参补力最大 人参的选购和服用方法 |
| 根据加工方法的不同，其晒干者称生晒参，蒸熟后晒干者为红参（大力参），煮后再入糖汁中浸后晒干者为白参（糖参）。又因产地不同，将主产于中国东北吉林、辽宁等省的统称为吉林参，产于朝鲜的称朝鲜参。 |
春茶夏茶秋茶的品质特征和识别方法 |
| 凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色红艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。 |
高山出好茶 高山茶与平地茶的甄别方法 |
| 高山植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。 |
花茶兼有鲜花的雅香 香花茶与拌花茶的区分 |
| 中国的花茶生产，历史久远。据唐代陆羽《茶经》载，唐代煮茶时就有加茱萸、葱、姜、枣、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》中，也写到在贡茶中有掺“龙脑”以增加香气的做法。这虽还不能称为花茶，但可以说是花茶生产的原型。 |
识别茶叶：新茶与陈茶 真茶与假茶 |
| 可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。鉴别真假茶时，通常首先用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为真茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者即为假茶。 |
葡萄酒应放在瓦楞纸箱里保存 |
| 一般家庭中，将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱内，放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，可保存较长时间。除陈年佳酿外，白葡萄酒在出厂6个月内，红葡萄酒在两年内喝完。已开瓶的酒应尽早喝完。 |
剩饭剩菜未热透最容易拉肚子 |
| 居家做饭，一次不要做那么多，最好一顿能够吃完，这样每顿饭都能够吃到新鲜的饭菜。偶尔吃一次剩饭剩菜是可以的。但是不要经常吃，因为重新加热的过程中会生成微毒的化合物。 |
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