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不知道名字的鱼不能买 河豚有剧毒却大多数不识

作者:  时间:2019-02-14
描述:春季的河豚毒性更甚,一旦误食,食用者死亡率高达50%。中毒死亡通常发生在发病后4~6小时,最快的可在发病后10分钟死亡。而慢性中毒多在食用河豚后24~48小时发病。
《生活宝典shenghuobaodian.com》重点讯  中国共有40多种河豚,几乎所有种类的河豚都含河豚毒素。河豚学名暗纹东方鲀,又名气泡鱼。因为肉质鲜美,历来为人称道。
 
河豚同时又是一种毒性很强的食物。曾经有人测定过河豚毒素的毒性,据称,它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍。1克河豚毒素能使500人致命。
 
春季的河豚毒性更甚,一旦误食,食用者死亡率高达50%。中毒死亡通常发生在发病后4~6小时,最快的可在发病后10分钟死亡。而慢性中毒多在食用河豚后24~48小时发病。
 
一般来说,河豚肌肉里毒素较少。最毒的部分是卵巢、肝脏,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。河豚一受到惊吓,毒素就会由肝脏进入全身血液、器官,使得全身都带有剧毒。此外,春季为雌鱼的卵巢发育期,卵巢毒性最强,再加上肝脏毒性也在春季最强,所以春季最易发生河豚中毒事件。
 
人误食河豚毒素后,轻则面部潮红、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,继而感觉神经麻痹;重则四肢肌肉无力、舌头麻木、语言不清,甚至因全身麻木而瘫痪;严重者因呼吸衰竭而死亡。
 
目前,一些消费者对河豚常常会有四种错误的认识。
 
——认为烧炖的时间越长越安全。而根据专家的试验,即便将河豚在130℃高温下炖11个小时,也只能分解20%~30%的毒素。
 
——河豚菜肴上席后,厨师先尝,以示安全,食客就认为无毒。而专家表示,河豚毒素在人体内发生反应的时间有长有短,最多的大约半小时至40分钟才有所反应,所以就算厨师尝过没事,也不能保证鱼就安全。
 
——认为吃河豚时嘴里微微发麻,对身体的保养效果最佳。而事实是,一旦有了发麻的感觉,说明毒素已经进入机体很深了。
 
——有人认为吃河豚中毒过一次,第二次就不会中毒了。实际上,人体对河豚的毒素不会产生免疫力。
 
文章来源:shenghuobaodian.com

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