猪血含铁量较高。每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生。
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