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蔬菜先切后洗维生素流失

作者:  时间:2015-06-26
描述:正确的做法是先洗后切。

尤其是食堂、饭店里的工作人员,他们的习惯做法是将蔬菜切小再洗,殊不知,蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。正确的做法是先洗后切。

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