海南山药煲水鸭的制作

山药，红枣，竹叶，陈皮。盐，胡椒粉，料酒。

 

取一沙锅注入水，放入山药段、大枣、陈皮煮一会，鸭子洗净剁好过开水焯一下，取出放入沙锅中，烹少许料酒，放入竹叶，开锅后转小火炖3-4小时，开盖后放盐、胡椒粉调味即可。

 

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