中式牛肉清汤（本鲜味）

材料：牛肉5000克，牛棒骨2000克，清水20千克。

 

做法：将牛肉洗净切成块，牛棒骨砸开，下入汤桶内（棒骨垫底）；加入清水，以旺火烧开，改用文火保持微开，煮3-4小时，并随时撇净浮沫、浮油。然后将汤汁过滤入另一汤桶中，即为牛肉清汤。制作好后，可起牛肉清汤15千克。

 

文章来源：shenghuobaodian.com