材料：主料：茄子两个。调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
糖醋茄子的特色：色泽红润，酸甜可口。
做法：
1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
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