回民清蒸羊肉的做法

作者：yiluokuang.com 时间：2024-06-03

描述：大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。

原料：瘦羊肉750g，葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。

做法：

1.瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净。

2.羊肉再放入沸水中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。

3.将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，上面放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟取出。

4.去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。