《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 选用鲩鱼作主料,宰杀去鳞洗净后在鱼背划割浅沟,擦上精盐略腌片刻,放进油锅炸熟,捞起装盘,撒下少许炒香的姜丝及大蒜,再用糖水与陈醋混合一体的佐料浇在鱼上即成。
主料
鸡腿菇 :150g 鲩鱼片 :350g
佐料
番茄酱 :适量蒜末 :适量酱油 :适量 米醋 :适量鸡蛋清 :番茄 2个
做法
1、把鲩鱼肉,鸡腿菇和番茄洗净;
2、将鲩鱼切成薄片,鸡腿菇切片,番茄切丁;
3、在切好的鲩鱼片内加入酱油和鸡蛋清,腌制15-20分钟;
4、热油锅,把蒜末爆香;
5、放入鸡腿菇快炒3分钟;
6、加入番茄丁继续炒2分钟,接着加入2匙番茄酱和一碗水,盖上锅盖,闷煮5分钟;
7、最后加半匙米醋,再倒入鱼片,大火煮3分钟;
8、即可装盘。
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