长期记忆也称“深层记忆”，是由大脑内的海马体负责，指的是如生活技能等，记下来后也许不见得常出现在意识状态下，但只要回想还是会恢复记忆，就像曾经学过的开车或类似的生活技能。短期记忆力会随年龄增加而下降，而长期记忆力则比较不受年龄影响。
但是年龄愈大，纪录短期记忆能力愈减退，转入长期记忆的“数据”当然也就会变少。
导致年轻出现失智失忆、记忆力衰退原因很多，大多数无法治愈，只能维持或减少突发症状，其中有5%的患者，可能是因脑水肿、维他命缺乏或荷尔蒙不正常导致失智，此类病患即可通过引流手术，或补充缺乏营养素，恢复记忆能力。
体内抗氧化，增强记忆
谈到提升记忆力的饮食，通常是指能增加神经传导及提高抗氧化两种功效的食物。因增加神经传导有助于反应及讯息传递增快，而抗氧化物帮助体内细胞避开所谓“自由基”的伤害。
增进脑部发展应分成三大部分，一是大脑本体的补充。大脑的实体是蛋白质，因此，老一辈长者会提出吃脑补脑的说法；二是大脑所需能量的增加。利用葡萄糖来增加脑部能量的来源不可少，因葡萄糖是淀粉的最小分子，有能量即可供给脑部更多燃料运作；三是保护大脑营养。像蔬果尤其以深绿色的蔬菜最佳，清除自由基效果得到证实的花青素，以及医学提出抗氧化良好的OPC葡萄籽等营养摄取。
另外，卵磷脂中的卵磷质是去脂质，除非吃到的是萃取成分，否则效果有待商榷，而若吃到卵磷脂的萃取物，将使大脑产生大量的乙酰胆碱，增加脑中乙酰胆碱的浓度与功能，可改善知能，一般市面上豆制品、蛋类、金针菇、木耳、核桃、芝麻等都很容易取得。有文献提出咖啡有助女性记忆力提升，但指的是年纪大的女性。还有来自于深海鱼类，如鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼的鱼油，可活化脑细胞，可减缓记忆力的减退。
食物的多样、多色性，尤其深绿、深红及深黄色食材的摄取，尽量做到由谷类、西红柿等黄绿色蔬菜、鱼类等海鲜及水果、豆类、橄榄油等食材所组成的饮食型态，可减少体内氧化压力，强化记忆。 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
