《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 以往的研究显示，茶叶药效的主要活性成分是茶多酚，是由儿茶素类（占80%左右）、黄酮甙类等30多种化学物质组成的，具有优异的降脂、增强机体免疫力和防癌等多种生物学功能。
新近所做的动物实验研究证实，一氧化氮（no）和活性氧（ros）自由基在6-羟多巴（6-ohda）诱发帕金森病的动物模型中，诱发了神经细胞凋亡，在导致 帕金森病的过程中起着重要作用；但是茶多酚可以清除诱发实验动物神经细胞凋亡的一氧化氮（no）和活性氧（ros）自由基，显示出保护神经细胞的作用，而且这种保护作用可随使用剂量的增加而加强。可以确定地说，健康人平时适量喝茶对保护神经细胞和预防帕金森病是有益的。
耶鲁大学医学院的专家说，此项研究已经进入临床实验阶段。如果成功，茶多酚将成为一种几乎没有毒副作用的防治帕金森病的有效药物。
茶叶多次冲泡会浸出难溶性有害物质
袋包红茶、绿茶及花茶，一般都是冲泡1次。用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，经3分钟以后，第一次就能溶出可溶物总量的55%左右；第二次冲泡约为30%；第三次冲泡为10%左右；第4次冲泡只有1%—3%。从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第一次冲泡时就有80%被浸出；第2次冲泡时浸出率达到95%以上；茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药等会逐渐被浸出。因此，每杯茶一般以冲泡2—3次为好，不宜多次冲泡。
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