《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还含有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防老年人骨质疏松与骨折。老年人可以适当吃一些（不宜经常食用和一次大量食用，因为鱼鳞会比鱼肉受到更多的污染）。
烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞并备好，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将蜷缩的 鳞片及杂渣捞出，将液体倒入容器中，冷凝成胶冻状待食。做成鱼鳞汤：在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量调味料即可食用。
豆腐＋鱼类
豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防老年骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙问题。因为豆腐含有大量的钙，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。
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