《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 中老年人大多会身体发胖体重超标,血脂增高是常见现象。如果你化验血脂各项指标远远超过正常,一定很着急，因为长期血脂高可导致动脉硬化和心脑血管病，你要少吃动物内脏、鱼籽等含胆固醇高的食品,并要减少脂肪和淀粉类食品的摄入。
1.首选 豆制品：豆制品中不含胆固醇,含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇,含有的卵磷脂能使胆固醇不致沉积在血管壁上形成动脉硬化斑块,含有的大豆蛋白又能显著降低血清中胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。因此常吃豆制品对降低血脂很有益处。
2.常吃黑木耳、香菇：黑木耳和香菇均属食用真菌类食品,不仅味道好,而且含有大量对人体有益的营养物质。研究证实,黑木耳有抗血小板凝集、降低血脂和阻止血液中胆固醇沉积的作用；香菇有调节人体新陈代谢、降血压、降血脂作用,并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。
3.荞麦、燕麦、大麦能降脂：荞麦、燕麦、大麦中含有丰富的可溶性纤维,可抑制小肠对胆固醇的吸收与代谢,降低血胆固醇水平。据测定,血液中胆固醇含量高的人每天吃100克燕麦片,数周后血胆固醇可降低5%。
4.大蒜、洋葱亦降脂：大蒜有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇的生物合成作用,并兼有杀菌解毒降血脂和抗动脉硬化作用,对高血压病人还有降血压作用。
5.常吃鱼也有降血脂作用：鱼中富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),它们能降低血胆固醇和甘油三酯、升高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白和抑制血小板凝集,防止动脉硬化。尤其是海鱼,降脂作用更好。日本人患高血脂和冠心病的较少,据称与他们喜食海鱼有关；生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼,竟无人患冠状动脉硬化性心脏病。
6.其他：如玉米、土豆、绿茶、牛奶、南瓜、黄瓜、茄子、苹果等也都有一定的降血脂作用。还要注意烹调中多用植物油,少用或不用动物油。
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大枣入药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等，其中以黑枣、南枣养血作用较强。红枣性温，补养力较薄；蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。大枣虽然营养丰富，但在食用时还应注意以下一些问题。
1．腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。
2．不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。
3．不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
4．不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
5．服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶解的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。
6．服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。
7．龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。
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