一些不良的饮食习惯和不科学的饮食结构可能让人营养不良。如何简便地判断营养状况的好坏？
口角发红长期干裂：缺铁质和维生素 B2、 B6
口部信号：若发现口角发红、长期干裂，而且舌和口唇疼痛，你很可能是因营养不足而患上了口角炎，若不注意，就会引发口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多是缺乏铁质和维生素 B2（核黄素）及维生素 B6。缺乏 B2和 B6这两种维生素会引起贫血，影响人体的生长发育。
调节办法：多吃菠菜等绿叶型蔬菜以及猪肉、牛肉、动物肝脏、豆类等，也可服维生素 B族营养丸。
鼻子发红油腻常脱皮：体内缺锌可引起食欲不振
鼻部信号：若鼻子两边发红、油腻光亮，并且经常脱皮，你可能是体内缺锌。缺锌会引致食欲不振和新陈代谢障碍。
调节方法：大部分食品中含有锌，只要不偏食，缺锌现象就可以得到纠正。也可服用含有锌的多种维生素营养丸。头发色泽变浅变淡：维生素 B12偏低，应多吃乳类头发信号：脱发、拔除头发时没有疼痛感、发丝易缠卷，可能是缺乏维生素 C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素 B12偏低的信号。缺乏维生素B12的人，体内红血球的生产和神经系统会受到影响。
调节办法：多吃乳类食品、动物肝脏、鱼类和豆类，并补充 B族维生素营养丸。
其他身体信号及其调节办法
唇部信号：如果嘴唇皮肤开裂、脱落、唇线模糊，可能是体内缺乏维生素B及维生素C。
调节办法：多吃青菜、柑橘、西红柿、马铃薯。口服维生素 B和维生素C片。
舌部信号：若发现你的舌头过于平滑，味蕾变得突起、发红，舌尖两侧发黄、发白，说明你欠缺叶酸及铁质。缺乏这类物质将导致骨髓内红血球的生产受到阻碍，从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱等疾病，导致生长发育不良。
调节方法：多吃动物肝脏、菠菜，并服用含叶酸成分的 B族维生素营养丸。
指甲信号：指甲上有白点，可能是缺锌；指甲容易断裂，可能缺铁。缺锌、缺铁有时可能会同时出现。
调节办法：多吃菠菜、动物肝脏和猪、牛、羊肉，服用含有锌的多种维生素营养丸。
什么是营养不良？
广义的营养不良(malnutrition)应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响。
营养不良包括营养低下和营养过剩。长期缺乏一种或多种营养素可造成营养低下，严重的营养低下并出现各种相应得临床表现或病症，则为营养缺乏病。如地方性甲状腺肿、维生素C缺乏病（坏血病）、贫血、维生素A缺乏症（干眼病）等都属于营养缺乏病，分别由于碘、维生素C、铁、维生素A等摄入不足造成的。然而，营养过剩是指由于食物于营养物质过量摄入超过了机体的生理需要而表现在体内过多堆积，如肥胖病或其他不良疾病。
营养缺乏病分类可根据不同人群分为儿童、青少年、成人及老年营养缺乏病。按发生原因可分为原发性营养不良和继发性营养不良，前者被认为是由于饮食中营养素摄入不足引起的，后者是在食物或营养素供应正常情况下，由多种因素干扰了机体对营养素的利用发生了障碍而引起的营养缺乏病。营养缺乏病的分类也可根据营养素缺乏的种类进行划分。
人类的食物时多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。因此，应提倡人们广泛使用多种食物。 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
