多喝全脂牛奶固然不利健康，但只喝低脂牛奶也是下策。因为低脂，减少的不仅是脂肪和热量，还有多种脂溶性营养成分，例如维生素A、D、E等。
在偏好低脂食物的人群中，女性占了很大比例。她们这样做一是为了保持身材，二是认为这会减少乳腺癌等病症的发病率。但是，有一些脂肪酸是人们必需的，而且人体无法自行合成，必须靠饮食摄取。一旦缺了它，细胞膜就失去完整性。此外，必要的脂肪酸可促进细胞生长，可维持皮肤健康，可调整血压，可促进平滑肌收缩，也可转变为前列腺素，非吃不行！
该摄取多少脂肪才合适呢？专家认为，每天摄取的脂肪应占总热量的20%—30%，若以一名每天摄取2000卡路里热量的“上班族”来说，每天应摄取500卡路里的脂肪。若再以每克脂肪含9卡路里热量换算，每天吃到肚子里的脂肪，应在56克左右，约4汤匙的食用油。 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
