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生水煮米饭会破坏掉维生素B1

作者:  时间:2015-02-10
描述:煮米饭不宜用生水,用烧开放凉的自来水,维生素B1可免受损失。

人们在煮饭时,往往习惯用生水,这是不科学的。

因为自来水中含有氯气,在烧饭的过程中,它会破坏粮食中所含的维生素B1,大致损失三分之一左右。若用烧开的自来水(放凉后)煮饭,维生素B1可免受损失。

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