骨折病人多吃肉骨头汤，不但不能促进骨折早期愈合，反而会使愈合推迟。其原因是，受损伤后骨的再生，主要依靠骨膜、肯髓的作用，而骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能较好地发挥作用。肉骨头的成份主要是磷和钙，骨折后如果摄入大量磷和钙就会使骨质内无机质成分增高，有机质与无机质比例失调，阻碍骨折的早期愈合。在饮食上应多食用一些能转化为有机质骨胶原的食品，如新鲜蔬菜、水果、豆制品等。
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