每日粮食的标准：青年人每日吃多少粮食才能达到标准，这受劳动强度和副食摄入量的制约。一般活动量，副食供应维持常量，每日约需粮食400－500克。500克粮食可提供热量1760千卡、蛋白质40克，可分别达到青年人供给量标准的60％－70％。
每日豆类和鱼、肉、蛋、乳类的标准：这类食物主要提供优质蛋白质及维生素等。一个青年人每日除了从主食得到一部分蛋白质外，还应再吃一些优质蛋白质食物，因为谷物中的蛋白质多不是人体必需氨基酸组成的蛋白质。一般来说，每日50－100克肉，一个鸡蛋，100克豆制品，这样可达到每日需要的蛋白质总量的1/3以上。从数量上看，50克瘦肉相当于一个鸡蛋，或100克豆腐、一杯牛奶。食用时可根据市场供应情况及家庭条件更替选用，最好豆制品与肉类等合着吃，可提高其营养价值。
每日蔬菜水果标准：这类食物主要提供维生素、无机盐和食物纤维。人体所需的钙、铁、胡萝卜素、维生素C及食物纤维等，都是从蔬菜中摄取的。一般来说，每天最好能吃到400－500克蔬菜。不同品种的蔬菜含的营养是不同的，比如，深色蔬菜比浅色蔬菜所含的胡萝卜素和维生素C、钙等为高，叶菜类比茄瓜类含量高。根茎类、豆类也能提供不同量的无机盐和维生素。此外，大葱、大蒜、辣椒号称调味三宝，大葱具有特殊的香辣味，含多种维生素、蛋白质和硫化物，能增强食欲，消毒杀菌，促进血液循环，又可治感冒等，对心血管疾病也有一定的辅助疗效；大蒜既是很好的调味品，也是很好的开胃佳蔬，具有杀菌、降低胆固醇的作用，可杀灭或抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等，常吃可预防脑膜炎、流感，降血脂，预防冠心病及高血压，还有一定的防癌功能，但大蒜最好生着吃，这样保健效果最好。
每日油脂和糖类的标准：油脂和糖类主要是提供热量的。膳食中的脂肪，一部分来自食物本身所含的脂肪，另一部分来自烹调油类。烹调用油在膳食中不仅能增加食物的香味，而且还能提供热量和必需的脂肪酸，也能促进脂溶性维生素的吸收，每天每人约可用烹调油20－30克。
青年人每日膳食的最低标准应是:400－500克粮食，50－100克肉类，100克豆制品或一杯牛奶，一个鸡蛋，400－500克蔬菜，50克水果，20－30克泊，10克糖。
健康饮食的原则
1、少吃盐及腌制食品。成人每天盐的摄入量应少于6克。
2、食物贮藏要防变质。不吃在常温下存放时间过长,可能受细菌毒素污染的食物。
3、食物要新鲜。要用冷藏或其他适宜方法保藏食物。
4、注意食品安全。食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量,低于国家所规定的限量才安全。可采取冲洗、削皮、浸泡、加热等方法减少危害。
5、烹调方法要科学,不吃烧焦的食物,直接在火上烧烤的鱼和肉以及腊肉、熏肉只能偶尔食用。
6、正确应用营养补充剂。 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
