原料：新鲜红薯500克、白糖50克、面粉50克、糯米粉50克、黑芝麻50克、花生油100克。
制作：将 红薯洗净，大火蒸熟后去皮，捣成泥。红薯泥加糯米粉、面粉和清水一起拌揉均匀，按成面坯。黑芝麻炒香压碎，再加白糖、少量花生油混合拌匀，揉成馅球。取面坯逐个包馅球后摁扁。锅中放少量花生油，烧至七成热时，将饼下锅两面煎黄即可。
如果家中有高血压、高血脂患者，或不喜油腻，也可将红薯芝麻饼蒸熟后食用。胃肠蠕动缓慢的人很容易发生便秘，建议适当多吃，红薯纤维能够促进肠道的蠕动利于排便。
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