【材料】:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵
【调料】:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙
【做法】:
2.大米淘好后拌入少量油;
3.生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末;
4.猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片;
5.将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油;
6.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟;
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。
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