中国餐桌上常见六种食品添加了硼砂，千万不要长期吃 |
| 作者：yiluokuang.com 时间：2023-12-02 |
| 描述：长期摄入过多的硼砂，可能导致肾脏的负担增加，导致肾脏功能受损。 |
《生活宝典shenghuobaodian.com》硼砂（又称硼酸）是一种无机化合物，广泛用于工业和医疗领域，其中包括食品添加剂。
硼砂的长期摄入，可能会导致慢性硼中毒。
硼中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、头痛等症状，严重者还可能出现意识模糊、抽搐、呼吸困难等症状。
这些症状可能会影响日常生活，甚至威胁到人们的生命安全。
虽然硼砂广泛使用于食品行业，但是它并非那么安全，因此，消费者需要尽量避免长期和过度摄入添加硼砂的食物。
市面上常见添加硼砂的食品有鱼丸、冻豆腐、粉丝、粽子、腐竹、凉皮，这些食品为了提高它们的质感和口感，制造商通常会添加硼砂作为食品添加剂。 这三种常见的添加硼砂的食物要少吃！
常见添加硼砂的食品
1、鱼丸
鱼丸是一种常见的食品制品，鱼丸是由鱼肉或其他肉类制成，通常需要添加淀粉、植物蛋白等成分来增加其粘性和弹性，使其更具有口感和弹性。
添加硼砂确实可以使鱼丸更好吃，使鱼丸更加口感和有弹性。
但随之而来的危害可能也会引起人们的关注。大量摄入硼砂可能会对人体健康产生不良影响，尤其是对肾脏和神经系统的影响更为明显。
2、冻豆腐
冻豆腐是一种由豆腐所制成的传统食品，它是豆类制品中的一种，以其美味和营养价值而世界闻名。
它富含植物蛋白和纤维素，不但可满足人体对营养的需求，还具备多种做法和风味，深受人们的喜爱。
然而，为了增加冻豆腐的黏性和弹性，还有改善其口感，生产商也常常会向其中添加硼砂。
硼砂在冻豆腐中的主要作用是稳定豆腐的结构，增加豆腐的筋度和弹性，促进豆浆凝固，延长产品的保质期。
硼砂还可以在豆腐制作过程中发挥酸作用，加快豆腐凝固速度，使得豆腐更容易成型，提高成品豆腐的质量和价值。
尽管硼砂在豆腐制作中有许多积极作用，但如果过量食用含有硼砂的冻豆腐，可能会给人体健康带来危害。
冻豆腐经过添加硼砂的处理，其质地会更加柔软和松软，一旦食用过量，会导致摄入过量的硼元素，增加肝肾负担，导致肝肾毒害症状。
长期食用过量含硼砂的冻豆腐可能对肝脏和肾脏等内脏造成损伤，还容易导致中毒症状，特别是对孕妇和儿童更加危险，他们的肝肾功能比成年人差，更容易出现中毒症状。
因此，人们在食用冻豆腐时，必须注意控制摄入量，适量食用，以避免摄入过量的硼元素，对健康产生不良影响。
3、粉丝
粉丝是一种由淀粉、水、糖、盐、硼酸钠等原料制成的食品，广泛使用于中式和东南亚菜肴中。
作为一种传统的制作技艺，粉丝的制作过程需要经过多道工序和精心烘焙，以确保其香味和质感。
目前，市场上有两种盐广泛用于粉丝的制作（氯化钠和硼酸钠），其中最常用的硼酸钠是硼砂的主要成分之一。
虽然硼酸钠的添加可以使粉丝更加柔软和有弹性，但其摄入过量也可能对人体造成危害。
添加硼酸钠可以在粉丝制作过程中发挥酸作用，促进淀粉颗粒之间的交联作用，使得粉丝更加有弹性和柔软度。
同时，硼酸钠还可以在加工过程中起到防腐抗菌的作用，延长粉丝的保质期。
然而，过量的硼砂摄取也可能对人体健康带来潜在威胁。
硼砂会在体内被吸收，容易上积体内，最终影响人的肝脏和肾脏功能衰竭。
人们会产生肾虚、非特异性疼痛、皮肤搔痒等一系列症状，严重时还会影响生殖系统和生殖能力。
因此，尽管硼酸钠的添加可以改善粉丝的口感和质地，但必须注意控制摄入量，避免过量摄入导致健康危害。
虽然硼酸钠可以增强粉丝的口感和质地，但过量摄入可能对人体健康产生影响。
4、粽子
添加了硼砂的粽子，吃起来更有嚼劲，且米饭的颗粒比较大、不会沾叶子。
5、凉皮、面条
加了硼砂的凉皮、面条口感更劲道，且颜色更黄亮一些。
6、腐竹
腐竹内添加了硼砂，卖相更好、储存时间更长，烹饪时间过长也不会烂掉。浸泡时会发现水变得浑浊，且有沉淀物。
鸭肉、猪肉等肉类大多数都会在外表涂上硼砂，可以保持水分不挥发、防腐防臭的作用，闻起来会有一股刺鼻的碱味，像冻品鸭肉鸡肉。这种情况的，可以用水冲洗掉，但是也会少量有渗入。
以上只是列举了六种最常吃的，还有很多的食物在加工过程中添加了硼砂的。
长期吃添加硼砂的食物对身体的伤害
长期吃添加硼砂的食物可能会对人体健康产生多种不良影响，具体表现为下面几个方面。
1、损伤肾脏功能
硼砂对肾脏具有一定的毒性，长期摄入过多的硼砂，可能导致肾脏的负担增加，导致肾脏功能受损，甚至对肾脏产生永久性影响。
研究中，硼砂已被证明可以在肾脏组织中积聚，从而对肾脏产生毒性影响。
经长期暴露于大量硼砂的人群研究发现，硼砂可能对肾脏造成纤维化和结构变化，导致肾脏细胞损伤和肾小球损害。
硼砂的毒性也可能导致尿蛋白升高、肾小管功能损伤和肾小球滤过率下降等症状，最终抑制肾脏的正常功能，影响体内废物和水分的排泄。
由于肾脏是人体内废物和水分的主要排泄器官，因此肾脏的健康对于人体的正常生理和代谢至关重要。
患有肾脏疾病或肾病的人应该特别注意控制硼砂的摄入量，并避免进食过多的含硼砂的食物。
2、影响神经系统健康
长期接触高浓度的硼砂可能对人体神经系统产生不良影响，特别是对于年幼和老年人。
硼砂具有渗透血脑屏障的能力，使得它能影响神经系统的功能和传导，导致头痛、眩晕、抽搐、四肢无力等症状。
长期暴露于高浓度的硼砂中，可以影响神经元的生理过程，导致神经系统功能的受损和神经反应的变态反应。
此外，硼砂还可能对神经元产生氧化应激和炎症反应，从而影响人体神经系统的正常运作，特别是对于儿童和老年人这两个年龄较为脆弱的人群，影响更加明显。
尽管不良影响可能因人而异，但消费者应该尽量避免长期大量摄入硼砂，并注意保护自己的神经系统。
3、影响生殖系统健康
大量的硼砂摄入可能对生殖系统健康造成潜在威胁，对男性和女性的生殖系统都可能带来影响。
具体来说，硼砂可能影响人体内分泌系统，干扰生产和调节生殖激素的能力，导致生殖系统的异常。
对于男性而言，长期暴露于硼砂的环境中可能会降低睾酮水平，从而导致精子数量和质量下降，甚至发生生殖系统疾病。
研究表明，硼砂的过度摄入可能会引起睾丸变小、精子氧化应激和DNA损伤等症状，从而影响男性生殖器官的发育和功能。
在女性方面，大量的硼砂摄入可能会影响卵巢功能，降低卵巢激素水平，从而影响生殖能力和月经周期。
研究表明，长期暴露于硼砂的环境中可以降低孕妇体内雌激素和孕激素的水平，导致胎儿的发育缺陷和出生缺陷等问题。
此外，过多摄入硼砂也可能导致妇女乳腺增生以及其他胸部问题，如乳腺疼痛等。
对于未出生的婴儿而言，过量摄入硼砂可能会影响胎儿的成长和发育，导致先天性畸形或出生缺陷。
研究发现，硼砂可以穿过胎盘，进入胎儿体内，对胎儿产生潜在的不良影响。这些影响可能因孕妇接触硼砂的时间、剂量和时机等因素而异。
4、增加过敏反应的几率
硼砂可能会对过敏体质的人产生刺激作用，并加重其过敏反应，甚至导致过敏性疾病，如皮疹、鼻炎、哮喘等症状。
总的来说，虽然硼砂对人体健康有多种危害，但是目前的科学证据还不足以对硼砂产生恐慌反应。
合理控制硼砂的摄入量，健康的饮食习惯是减轻硼砂摄入带来不良影响的有效方法。
消费者在选购食品时，应该选择那些没有添加化学添加剂的食品，关注食品成分表，避免购买含硼砂等有害物质的食品。
此外，生产企业也应该提高安全意识，谨慎使用添加剂，合理控制硼砂等添加剂的含量，保证食品的质量和安全。
对儿童的危害
由于其生理机能未完全发育及代谢清除速度较慢，儿童吃含硼砂食品易被硼砂吸收和累积在体内，长期积累可能会危害孩子的健康。
过多的硼摄入可能会影响儿童的内分泌等生理机能，导致生长发育异常，而且儿童对于神经系统和生殖系统的影响更为敏感儿童发生中毒的可能性更大。
儿童比成年人的体重和体积较小，加上肝肾功能尚未完全发育，摄入量一般会比成年人的摄入量更小就可能产生中毒的反应，甚至会比成年人更为显著。
儿童的体积越小，摄入量越小也可能产生毒性的反应。
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