厨房电器“空气炸锅”工作原理同“电烤箱” |
| 作者：yiluokuang.com 时间：2022-05-24 |
| 描述：电烤箱你长久都没有买用，但是“空气炸锅”这样给改头换面了一下名称，再喷上一些功能，于是乎，可能你就买了。多么精明的商人啊。倒不至于像专家说的那样的负面，唯一的一个担心是：食物是否能够彻底熟透了。 |
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 无需用油，一键就能炸鸡块、炸薯条、炸红薯、炸排骨。从工作原理来说，空气炸锅是用急速循环的热风让食物变熟。同时热空气还带走了食物表层的水分，让食物表面变得金黄酥脆，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
在密闭的锅体里高温热风让食物的表面也一样形成那种酥脆的表层，同时里面的水分也被锁住了。另外，还有红外辐射让它的内部也熟了，所以吃起来也是又香又脆的。不少市民表示，相比较传统的油炸食品，空气炸锅做出来的食物油脂含量更少，且口感更好。
空气炸锅也成了不少人心中"好吃不胖"的神器之一。空气炸锅制作的食物真的 " 好吃不胖 " 吗？有专家称，空气炸锅是利用急速循环的热风让食物变熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，高温处理时会产生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物质。
此外，高温下很多营养素会流失，像维生素A、 D、 E、 K类脂溶性维生素需要跟油脂结合才能释放出来，长期摄入过少食用油，容易造成不饱和脂肪酸摄入不足，进而诱发一系列疾病。
空气炸锅只是减少额外添加油，并不能减少食物里面含有的油，也就是脂肪。因此，无论是油炸五花肉，还是空气炸锅做出来的五花肉，吃多了都会长胖的。对于想要减肥，但又很喜欢 " 炸物 " 的人来说，每周吃一次空气炸锅烹调的美食，对控制体重不会有太大影响。
长期摄入过少食用油，容易造成不饱和脂肪酸摄入不足，进而诱发一系列疾病。
事实上，肥胖发生的本质是摄入和消耗不平衡，管住嘴、迈开腿是非常有道理的。在日常烹饪中，多使用蒸、煮、炖、清炒等烹调方法，保持食物原本口味，饮食上要平衡且丰富。健康生活方式的养成要从每一顿、每一餐开始。
无油不等于对身体好 长期摄入不足易诱发疾病
食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，高温处理时就会产生一定量的丙烯酰胺等有害物质，它也是目前被评定为可能对人体致癌的物质。同时，空气炸锅只是减少额外添加油，并不能减少食物本身含有的油脂。
一周食用一到两次没有问题，不能经常去吃。在高温下会有一些营养物质的损失，比如像水溶性的维生素易脱水，大部分维生素就损失掉了。有一些像脂溶性的维生素，比如说维生素A、D、E、K需要跟油脂相结合才能释放出来被人体所吸收。所以说，不是完全没有油的就是对人体好的。
电烤箱你长久都没有买用，但是“空气炸锅”这样给改头换面了一下名称，再喷上一些功能，于是乎，可能你就买了。多么精明的商人啊。倒不至于像专家说的那样的负面，唯一的一个担心是：食物是否能够彻底熟透了。
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