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饮食
健康饮食
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易纲:稳健货币政策含流动性调控
香椿清热解毒 宜用开水汆烫
超市仿生食品:虾丸无虾 蟹肉棒无蟹
保养胃肠:胃、肠喜欢什么,你就给它什么
黑米是健康一生的早餐
越细碎的食物越补气血
买不同牌子的大米 可以减少吃到镉超标大米
银耳被硫黄一熏又白又耐放 可能导致肾病
广州查出豆干使用违禁物质“日落黄”
襄城加工点用工业原料硫酸亚铁制作臭豆腐
德国“毒鸡蛋”波及面扩大 饲料受二恶英污
营养饮食
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菜花不要煮着吃,会让活性成分损失在水中
红糖营养成分比白砂糖高
长期素食会造成营养不良
做菜时勾芡,营养得到了很好保存
饮食中影响钙吸收率的因素
硫辛酸
维生素B族
Omega3脂肪酸
缺乏不同的营养素所出现的病症
选择和服用益生菌应注意的问题
豆芽比原豆更有营养
食疗药膳
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虾子补肾 一次食之量须足够
大蒜疗法
生姜疗法
土豆疗法
泥鳅、鳝鱼在食疗中的应用
当归:人人都必须天天服用的补药
补血食疗方法
自制固元膏
增长气血:山药薏米芡实粥
前列腺食疗药膳:肉桂粥
前列腺食疗药膳:竹叶茶
菜谱大全
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红烧茄子
糖醋茄子
水煮肉片
竹筒炖叁鸡
红烧肉
红烧鸡块
红烧鸡翅
盐煎肉
凉拌土豆丝
酸辣土豆丝
干煸四季豆
煲汤
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十全大补鸡汤
鱼头豆腐汤
冬瓜排骨汤
菠菜猪肝汤
西红柿鸡蛋汤
蘑菇豆芽丸子汤
紫菜鸡丝汤
五味降压汤
主食制作
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银耳红枣粥
生滚花蟹粥
西红柿鸡蛋面
韭菜合子
鲜虾云吞面
山西“刀削面”
四川“担担面”
面疙瘩汤
手撕饼
家常蛋糕
上海“阳春面”
饮品
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葡萄酒保存方法
喝蜂蜜水可解酒
可缓解醉酒不适的9种食品
盐味橙汁能够补充体力
橙皮饮:软化血管
喝少量酒,可增食欲、使血液循环流畅
煮豆浆要沸后继续加热,使泡沫完全消失
枇杷茶:降血糖、抑制血压升高
空腹饮茶,茶叶中的鞣酸会刺激胃肠黏膜
养生酒的做法
决明茶
调味
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西式胶冻汁
西式鱼清汤
西式鸡清汤
日本木鱼汤
西式牛肉汤
西餐少司
中式高汤胶冻汁
中式素上汤
中式猪肉清汤
中式牛肉清汤
中式羊肉清汤
烹饪技巧
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炒肉丝鲜嫩法
和面时放点盐,蒸出来的馒头松软
炸炒时先加点盐,可使油不溅到锅外
微火烧清汤
熬汤不要过早放盐
熬汤用冷水,味道才鲜美
淘米的正确方法
炖牛肉时加点茶叶,牛肉很快能炖熟
炒菜要等锅烧热再放油
冷冻食品解冻方法
饺子皮制作的方法
营养素
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叶绿素有抵抗辐射、强健肌肉作用
膳食纤维能促进肠蠕动,使大便变软,易于排出
黄豆的蛋白质含量超过猪肉
每日膳食中,必须包含一定数量的胆固醇
豆腐缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸
卵磷脂可减缓记忆力的减退
小白菜所含胡萝卜素是大白菜的74倍
蜂王浆中含有极其丰富的氨基酸
干香菇日晒后,可促进较多维生素D的生成
必要的脂肪酸可促进细胞生长
食物中,辣椒含维生素C的比例最高
微量元素
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各种矿物质对人体发挥的作用
芽菜含有丰富的维生素和矿物质
黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压
富含硅的矿泉水可对抗铝中毒
茄子富含钾能够预防脑血管破裂
男士:1/3锌缺乏,缺铁者为数较少
锌是合成男性荷尔蒙时的必需营养素
海藻类食品的含碘量为食品之冠
碘的缺乏与过量都会危害人体
营养均衡
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酸性食物和碱性食物
酸性体质是百病之源
酸性食物对身体的影响有哪些?
预防癌症的秘诀:常吃碱性食物
常见的酸性、碱性和中性食物
酸性体质是什么原因引起的呢?
垃圾食品造成酸性体质
改善酸性体质,防止过量自由基的生成
平衡膳食比例表
长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足
饮食禁忌
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不要空腹喝醋或吃蒜
过敏体质者不宜食用野菜
肠胃较虚弱的人,不适合吃香蕉
盐量过低的饮食会导致低钠,引起虚脱
豆浆必须煮熟后饮用才不致于引起中毒
感冒有发热症状时不宜吃鸡肉
石榴是一种酸性食物,不宜空腹食用
豆浆装在暖瓶中,有害细菌会繁殖
豆浆冲鸡蛋或加红糖会产生变性沉淀物
吃橘子前后1小时不要喝牛奶
消化不良者不宜过多摄入蛋白质和钙质
小孩饮食
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服食花椒水能够杀除肠道寄生虫
过量食入酸性食物,孩子智商发育水平较低
午间一把小坚果有助于大脑发育
学龄期:吃好早餐保证大脑工作的能量
学龄前:一周吃一次含铁丰富的食物
幼儿期:对能量的需要高于成年人
婴儿期:避免肾脏负担重 食品应少放调味品
青年饮食
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青少年期:营养需求高于从事轻体力劳动成人
糖类是运动员最理想能量来源
补充热量首选香蕉、巧克力
菠菜能促进肌肉生长,提高性能力
16时吃零食可以及时补充能量
喝水的6个“黄金时段”
吃水果的4个“黄金时段”
早餐:胃肠不适者宜喝粥
不吃早餐血糖会降低 影响上午工作效率
成人不须额外补充蛋白质
男士每天都须摄入足量含叶酸的食物
中年饮食
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高温环境作业人群适宜的食物
低温环境作业人群适宜的食物
接触电离辐射人员适宜的食物
接触化学毒素人员适宜的食物
睡觉前吃一点莲子羹有助于心脏健康
中老年人最好每周吃2--3次玉米
番茄红素可以清除前列腺中的自由基
中年人的“四补”食品
香菜中的含硼量多,可预防骨质疏松
老年饮食
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老年人常吃茶水煮饭可以预防中风
五谷加大枣 胜过灵芝草
香油中富含维生素E,对保护心脑血管有好处
牙齿不好的老人进餐应以流质为主
7个办法增进老人食欲
老年期:衰老与饮食营养因素相关的是自由基
中风病人吞咽困难时应采用鼻饲饮食
中风病人进食时发生呛咳应给予糊状饮食
中风病人每日食盐在6克以下为宜
小米粥对脾胃虚弱的老人有益
老年人吃肉要少量,多样化
孕妇饮食
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孕妇每天至少要摄入150g~250g的糖类
产后2天内应以清淡易消化的食物为主
围孕期:要保证热量的充分供应
哺乳期妇女的营养需求