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山药具有抗肿瘤、降血糖功效:介绍几款山药食谱

作者:yiluokuang.com  时间:2024-07-08
描述:山药不仅可当药材,更可当做料理食材。
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯  山药富含多种人体必需的氨基酸、淀粉及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、碘等营养成分,且具有抗肿瘤、降血糖及改善更年期妇女症状之功效。山药不仅可当药材,更可当做料理食材,以下介绍几款山药食谱。

山药面条

材料:面粉1 000克,山药100克,盐3克,水400毫升。

制作方法:

①山药去皮后蒸熟,而后压碎成泥;

②将面粉、山药泥、盐及水置于搅拌机中搅拌,使其形成面团;

③将面团取出以压面机重复碾压,至筋性出现;

④再以压面机切割成细条状;

⑤于面条上洒上少许面粉,防止互粘。

山药汤圆

材料:山药600克,糯米粉500克,水200毫升,砂糖25克。

制作方法:

①山药清洗去皮后放入电饭锅中煮熟,而后趁热捣碎;

②将山药泥、糯米粉及清水倒入搅拌机中搅拌,当凝结成团时即可;

③取出1/3面团煮熟,再将此煮熟的面团与生面团和匀;

④将揉好的面团再搓揉成适当大小的汤圆即可。

山药核桃饼干

材料:奶油270克,砂糖180克,奶粉90克,鸡蛋2个,中筋面粉470克,核桃50克,山药丁100克。

制作方法:

①将奶油、砂糖、奶粉搅拌均匀,稍微打发;

②分次将蛋液加入拌匀;

③加入已过筛的中筋面粉,拌成团;

④加入核桃和山药丁拌匀;

⑤进烤箱以180~200℃烤20分钟,关上火,下火以170℃烤至熟。

山药奶油蛋糕

材料:酥油130克,白油130克,盐4克,砂糖250克,乳化剂8克,鸡蛋260克,高筋面粉260克,泡打粉5克,鲜牛奶40毫升,白山药丁65克,山药丁65克。

制作方法:

①将酥油、白油、盐、糖、乳化剂拌匀并且打发;

②蛋分次加入拌匀;

③拌人已过筛的面粉和泡打粉;

④加入牛奶、山药丁拌匀;

⑤面糊倒入模型垫纸中,表面抹平;

⑥进烤箱以180~200℃烤20分钟,关上火,下火以170℃烤至熟。

山药冰激凌

材料:山药250克,优酪乳100克,白砂糖100克,奶油10克。

制作方法:

①山药清洗去皮后立即放入蒸笼中蒸熟,而后趁热捣碎,放冷;

②剩余所有材料,放入搅拌机中拌匀;

③拌匀后放入冰激淋制造机中制作冰激凌。

文章来源:shenghuobaodian.com

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