《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 我们去市场购买蔬菜的时候，一定要注意看准了、选购新鲜的。不新鲜的蔬菜不仅营养素大大流失而且会滋生 毒素！新鲜萝卜外表光滑、色泽清新、水分饱满。如表皮松弛或出现黑斑，则已经不新鲜了。表皮坚硬、籽粒饱满的南瓜，吃起来干爽可口，个头小而嫩软的南瓜，水气重而不甜。
黄瓜：表皮疵刺隆起，坚硬刺手的为新鲜黄瓜。瓜条匀称苗条的为良种。长得过熟，则瓜身肥胖粗壮。这种瓜籽较多，但肉厚，可以去籽熟食或做酱瓜。
西红柿：以色泽鲜艳熟透，而果身坚实、果蒂新鲜的为最好。
莴苣：以份量重、光泽好、嫩叶多的为上等。
洋葱：以尚未发芽、捏起来坚实的为好。
扁豆类：豆英嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆英挺直，水分饱满的，英肉籽粒小的比籽粒大的吃起来嫩脆爽口。
白菜：叶柄肥厚，叶端卷缩而互相结成球朵，份量流重，无虫眼和黑斑，要是叶片顶端彼此分离而向外翻卷，则心处可能已经开始长胎胞了。
茄子：皮色浓紫鲜艳，光泽清新，水分饱满，茄蒂挺拔。要是表面出现斑点，那便是俗话说的“霜打的茄子”。这种茄子肉干硬、滋味很差。
萝卜：新鲜萝卜外表光滑、色泽清新、水分饱满。如表皮松弛或出现黑斑，则已经不新鲜了。
南瓜：表皮坚硬、籽粒饱满的南瓜，吃起来干爽可口，个头小而嫩软的南瓜，水气重而不甜。
马铃薯：寒冷的地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻，干爽可口，如皮带绿色，则为太阳晒过的，这种土豆麻口，不能食用。
甘薯：应当选表面光滑个头粗壮的，如果表皮有皱纹或斑点、或个头纤细、须根多，则这种甘薯筋多，口感较差。
相关阅读1：猪肉保鲜的方法
１、先把酱油放到锅中煮开锅消毒，晾凉后倒入干净的盆里，把猪肉切成约350克的块放到盆中，酱油最好没过猪肉。然后把盆盖好。用这种方法存贮猪肉在秋冬季可保持一二个月不坏，吃时，味道照旧鲜美。
２、将肉切成片，用开水烫一下，晾凉后再把肉片两面抹上适量食盐，然后放在坛子中，密封好坛口，放到阴凉处，用这种方法保存肉即使在炎热的夏季，肉在半月内也不会变质。
相关阅读2：存放牛奶的方法
１、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
２、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
３、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
４、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来瓶子。
５、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
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