黄瓜：表皮疵刺隆起，坚硬刺手的为新鲜黄瓜。瓜条匀称苗条的为良种。长得过熟，则瓜身肥胖粗壮。这种瓜籽较多，但肉厚，可以去籽熟食或做酱瓜。
西红柿：以色泽鲜艳熟透，而果身坚实、果蒂新鲜的为最好。
莴苣：以份量重、光泽好、嫩叶多的为上等。
洋葱：以尚未发芽、捏起来坚实的为好。
扁豆类：豆英嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆英挺直，水分饱满的，英肉籽粒小的比籽粒大的吃起来嫩脆爽口。
白菜：叶柄肥厚，叶端卷缩而互相结成球朵，份量流重，无虫眼和黑斑，要是叶片顶端彼此分离而向外翻卷，则心处可能已经开始长胎胞了。
茄子：皮色浓紫鲜艳，光泽清新，水分饱满，茄蒂挺拔。要是表面出现斑点，那便是俗话说的“霜打的茄子”。这种茄子肉干硬、滋味很差。
萝卜：新鲜萝卜外表光滑、色泽清新、水分饱满。如表皮松弛或出现黑斑，则已经不新鲜了。
南瓜：表皮坚硬、籽粒饱满的南瓜，吃起来干爽可口，个头小而嫩软的南瓜，水气重而不甜。
马铃薯：寒冷的地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻，干爽可口，如皮带绿色，则为太阳晒过的，这种土豆麻口，不能食用。
甘薯：应当选表面光滑个头粗壮的，如果表皮有皱纹或斑点、或个头纤细、须根多，则这种甘薯筋多，口感较差。 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
