忌
牛羊髓：涮肉的必备之品，是一种高脂肪，高胆固醇食品。多食容易引起血压、血脂升高。
肥肉、五花肉、熏肉：由于肥肉含动物性脂肪特别高，可高达90.8%，多吃肥肉易使人体脂肪蓄积，身体肥胖，血脂升高，以致动脉硬化。
猪肝、猪腰：每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克，而猪腰达到了405毫克。胆固醇过高易引起高血压及高血脂。
葡萄糖、果糖及蔗糖：这类糖属于单糖，过多食用易引起血脂升高。提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米等。
蛋黄：所含的胆固醇高，大量食用易造成心血管疾病。
动物油、猪油：含有大量饱和脂肪酸，容易凝固沉淀在血管壁上，导致动脉硬化；含有较多的胆固醇，容易得高血压等疾病。
胡椒、辛辣调料：胡椒辛热、性燥，辛走气，热助火。正常人将胡椒0.1g含于口内而不咽下，测定前后的血压，均能引起血压上升，收缩压平均升高13.1mmH，舒张压升高18.1mmH，均于10～15分钟后复原。血压高的人忌吃胡椒等辛辣食品。
宜
钾跟高血压密切相关。钾在蔬菜、黄绿色水果里面含量高，生活中钾摄入丰富的话，有利于降血压，有利于平时吃的钠盐排出。此外，钙和镁含量较高的粗粮、坚果、海产品也有利于降血压。海带汤的降压效果尤为明显。
蛋白质中的大多数氨基酸也有调节血压的作用，如牛肉、猪瘦肉，白肉鱼，蛋，牛奶，奶制品(鲜奶油、酵母乳，冰淇淋，乳酪)，大豆制品(豆腐、纳豆，黄豆粉，油豆腐)。
膳食纤维可以减少肠道脂肪的吸收，有利于控制体重，也有利于调节血压与改善胰岛素抵抗。蔬菜和水果富含膳食纤维和各种维生素，如菠菜、白菜，胡萝卜，番茄、南瓜，茄子、黄瓜，苹果、桔子、梨，葡萄、西瓜等都是不错的选择。
芹菜的降压作用在炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，可以最大程度保存营养，起到降压的作用。
大量食用动物油不好，那么在植物油的选择上也有学问。植物油以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量高者为好，有调节血脂的作用。橄榄油，茶油、菜籽油含较高的单不饱和脂肪酸，其中茶油含78.6%，橄榄油含72.%，菜籽油含74%，可首选;花生油、大豆油、玉米油等含较高多不饱和脂肪酸，其中花生油含41.3%，大豆油含62.8%，玉米油含48 3%，也可选用。
动物油和植物油搭配食用有利于健康。应以食用植物油为主，同时适当搭配动物油，才能保持营养平衡。
控制用油量有个简单的方法，就是每顿炒菜的时候，用那种小瓷勺来装油，每个人大概用一勺半，三个人约四勺油就够了。做菜时烹调方法也改一改，不要全是炒菜，四个菜只炒两个就够了，另两个菜可以凉拌或蒸煮。
不喝酒精度过高的酒。酒精与心血管病的关系是双向的——低剂量的酒精可以是血管的扩张剂，高剂量的酒精会致血管收缩，引起血压升高。长期饮酒还会造成心肌细胞损害，使心脏扩大而发展为心肌病。适量饮用发酵酒，包括：红酒、黄酒、啤酒等。不过一日内的纯酒精量应该在15g以下。葡萄酒、黄酒酒精度都是10%～15%，即100g左右，用葡萄酒杯就是半杯左右。啤酒酒精度是3%～5%，可以适量多一点。 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
