《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 在剑川，人们上街免不了要买两种食品，一种是成捆的粉皮，一种是饼状的麦芽糖。两种食物前者属于菜蔬，后者属于零食，都是沙溪古镇的特产。
粉皮作为食物，吃法多，用途广，相对于其他吃食，尤其在日常生活中受人们青睐。油煎和水煮是粉皮的通用吃法。油煎速度快而味道香，油锅里的油加热到最佳火候，把粉皮放进去，嗤的一声，一片金黄色的粉皮就可以用筷子夹出来吃了。油锅里煎出来的粉皮香香脆脆，即使老人牙不好，放进嘴里也会很快融化，孩子则喜欢一边享受其独特美味，一边咬出咔嚓咔嚓的声音。煮火锅或菜汤，是粉皮的另一种吃法。
都说性急吃不了热豆腐，同样也吃不了粉皮。干粉皮难煮，要是直接放汤里，别的菜煮熟它都不会软下来。最好的方法是把粉皮用热水慢慢浸泡至软待用，才能在吃火锅或煮菜汤时即放即食。水煮的粉皮柔韧可口，不躁不火，男女老少都很喜爱。
粉皮容易受潮，村人多半选晴好的日子来做。在星光灿烂的夜晚，寺登村的妇女们拿出上好的豌豆粉，泡水，过滤，然后按比例倒入大锅内徐徐开滚的水中，顺时针搅动，待锅内泛着阵阵香气，豌豆粉浓稠如凝脂时，再用瓢舀出，倒进长方形的簸箕里凉着。
披着星光躺下，一觉醒来，东边已经一片金光，不用说也知道，阳光已经正照在村庄所居的鳌峰山上。赶紧起来洗漱停当，拿出专用的刀、弓、木板，用刀把已经在簸箕里凝结好的凉粉分成四块，再反放到木板上，用弓划出均匀的粉皮，放到院子里的大簸箕里晾晒着，等一簸箕的凉粉都成片晾晒着，阳光已经一路蔓延，从四方街的古戏台小跑到玉津桥，照暖了桥上的马蹄窝。
粉皮晾干透，用棕树叶丝把一片片透亮的粉皮捆成一市斤左右的小捆，装到纸箱、篾箩中，就能拿到街上去销售了。夏末秋初蚊蝇多天气变化大，寺登村人就常常在冬春把粉皮做足做够，让人们一年四季都能在集市上见到粉皮。
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