咖啡蛋卷用料：鸡蛋3个、白砂糖55g、牛奶30g、玉米油30g、低筋面粉45克、玉米淀粉8g、可可粉5g、白醋2滴
咖啡奶油霜用料：安佳奶油150g、白糖40g、速溶咖啡粉8g、可可粉4g（或巧克力酱10g）
外表装修用料：可可粉少量、银珠少量
做法：
1、将蛋白和蛋黄分隔，别离放入大碗中，
2、 砂糖15g和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖消融，参加牛奶拌和均匀，再参加玉米油搅匀；
3、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛后参加蛋黄中翻拌均匀；
4、蛋清中参加白醋，用电动打蛋器打至粗泡，30g砂糖分三次参加打发至蛋白硬性泡；
5、舀一半蛋白参加蛋黄糊中，悄悄翻拌均匀，再将蛋黄糊悉数倒入蛋白中，充沛混合均匀；
6、烤盘垫油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹匀外表；
7、烤箱预热170℃，将烤盘放烤箱中上层烤约12分钟至外表变微黄色即可取出，当即倒扣在烤网上晾凉；
8、用10克热水将速溶咖啡粉消融，参加巧克力酱搅匀，鲜奶油用电动打蛋器打发，参加冷却后的咖啡溶液搅匀；
9、将奶油霜均匀涂在蛋糕片外表，从一端将蛋糕片卷成卷，一端用刀斜切出一小段，放在蛋卷上，涂抹上奶油，用叉子划出树杆纹理，撒上适当可可粉和银珠装修即可。
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