这样煮绿豆汤清热解毒的功力最强 |
| 作者：yiluokuang.com 时间：2022-05-24 |
| 描述：应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右(汤汁绿而未红)即可。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，营养素含量也随之降低。 |
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 中国的一句古话：“生有生用法，熟有熟用法。”很多食物和绿豆一样，功效会随着其烹调方法的变化而变化，绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。
绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。就营养成分来说，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。
绿豆有强力解毒功效，可以解除多种毒素，但这都是对生绿豆而言。因此，在食用方法上特别值得注意的一点是，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效，经过加热后都会随温度的变化而改变。
绿豆汤熟再煮5分钟清毒功效最好
因此，为了最大限度地保留绿豆的清热解毒清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右(汤汁绿而未红)即可。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，营养素含量也随之降低。同时，绿豆由生变至熟，这个过程中会发生某些物理和化学变化，其功效也发生了相应变化，清热解毒的功效也会随之下降。但对于脾胃虚寒的人来说，如果担心绿豆过于性凉，则可以等绿豆汤开后，多煮一个小时再饮用。
文章来源：shenghuobaodian.com 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
|
