不能长期吃高温（空气炸锅）烹饪的食物

作者：口袋妖怪时间：2024-02-15

描述：炸鸡块、炸排骨、炸藕盒……金黄香脆、外酥里嫩的油炸食物，让人垂涎欲滴。

话你知

食物里有碳水化合物和蛋白质，经历120℃以上高温，就会不可避免地产生丙烯酰胺（潜在致癌物）。也就是说，人们平时用普通锅具高温煎炒、油炸、红烧或烤的食物，都或多或少地含有丙烯酰胺，但人们总体摄入的丙烯酰胺量并不多，因此不必过于担心。与传统油炸相比，空气炸锅可以减少油脂的使用，对健康还是有益的。不过，要想健康饮食，还是得少吃油炸食品，使用空气炸锅时，尽量调低温度、缩短加热时间，同时注意控制频次。